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新華鮮報|平均“年齡”約140歲!中華老字號歷久彌新

  什么樣的品牌,能稱得上中華老字號?入選者能一“老”永逸嗎?“百年老店”歷久彌新的秘訣是什么?

  北京同仁堂、天津狗不理、上海光明……隨著2024年中國品牌日活動的舉辦,大家耳熟能詳?shù)睦献痔柶放圃俅螁酒鹑藗兊莫毺赜洃洝?

  目前,我國已有中華老字號1455家,平均“年齡”約140歲。

  從琴棋書畫到柴米油鹽,翻開中華老字號名錄,全聚德、同仁堂、老鳳祥……一個個熟悉的“名字”映入眼簾。這些與人們生活息息相關的品牌,已經(jīng)成為中華文化的閃亮名片。

  到底多“老”的品牌稱得上中華老字號?

  2006年和2011年,商務部先后認定了兩批共1128家中華老字號,其中有701家中華老字號創(chuàng)立至今超過100年,歷史悠久的便宜坊到今天已經(jīng)走過了600多年歲月。

  去年,商務部會同多部門聯(lián)合印發(fā)《中華老字號示范創(chuàng)建管理辦法》,結合企業(yè)一般存續(xù)周期在20至30年、超過50年就稱得上“長壽”的發(fā)展規(guī)律,將中華老字號門檻調整為品牌創(chuàng)立時間在50年(含)以上。

  今年2月,商務部等部門對外公布了第三批中華老字號名單,382個品牌成功“晉升”為中華老字號。

  當然,僅靠資歷“老”是不夠的,還要擁有世代傳承的獨特產(chǎn)品、技藝和服務,鮮明的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色和深厚的歷史文化底蘊,以及廣泛的社會認同和良好的品牌信譽,經(jīng)得住市場的檢驗。

  為確保老字號“金字招牌”的成色,我國推出了“有進有出”的動態(tài)管理機制。去年年底,北京華女、天津稻香村、重慶冠生園等55個品牌沒有通過中華老字號復核,被移出中華老字號名錄。73個經(jīng)營不佳、業(yè)績下滑的品牌,被要求6個月予以整改。

  鞏固“老”的傳統(tǒng)優(yōu)勢,堅守匠心工藝、筑牢品質之基——

  中國書店,誕生于上世紀50年代,不久前入選第三批中華老字號。其代代相傳的古籍修復技藝,被列入國家級非物質文化遺產(chǎn)。

  青磚黛瓦、雕梁畫棟,地處北京琉璃廠古文化街的中國書店旗艦店,古色古香的風韻和其古舊書的定位相得益彰。店內,幾位工作人員正在忙著修復古舊書。一碗糨糊、一支毛筆、一把鑷子、一把剪刀、一把尺子、一個噴壺……憑著看似簡單的工具,他們將殘破的古舊書“化腐朽為神奇”。

  “古籍修復技藝是我們的‘看家本領’。半個多世紀以來,這里先后有五代古籍修復傳承人,為博物館、圖書館、文物保護單位以及個人修復了數(shù)以萬計的古籍。”中國書店總經(jīng)理助理劉易臣說。

  內聯(lián)升千層底布鞋制作技藝、吳裕泰茉莉花茶制作技藝、楊柳青木版年畫技藝……不少耳熟能詳?shù)闹腥A老字號都擁有非遺代表性項目。正是這些世代相傳的傳統(tǒng)技藝、工匠精神和誠信理念,成為老字號企業(yè)歷經(jīng)滄桑而生生不息的“傳家法寶”。

  擁抱“新”潮流,在創(chuàng)新中更好滿足群眾品質化、多樣化的消費需求——

  在位于北京前門的“全聚德·中軸食禮”體驗店,新中式下午茶受到不少年輕人的喜愛。小巧精致的點心錯落有致地擺放在古樸精致的木匣子里,既有甜品制成的北京烤鴨、微縮版的門釘肉餅,也有驢打滾、艾窩窩等經(jīng)典京味小吃。

  京味美食碰撞國潮文化,品牌形象煥新。

  “順應消費習慣的變化,我們加快推進老字號煥新升級,打造‘產(chǎn)品+服務+場景’的組合模式,將餐飲與文化、科技、藝術相結合,今年一季度喜迎經(jīng)營開門紅。”全聚德集團總經(jīng)理周延龍說。

  推出聯(lián)名款商品、開設非遺體驗館、試水電商、直播帶貨……在政策支持和市場需求雙重推動下,越來越多的老字號加快求新求變步伐,通過品牌形象的迭代,不斷拉近與年輕消費者的距離,創(chuàng)新技術與管理,優(yōu)化產(chǎn)品與服務,從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代,從歷史走向未來。

  傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本。

  今天,我國中華老字號已覆蓋32個行業(yè),六成以上分布在食品、餐飲、零售等領域。未來,期待有更多“百年老店”向世界展現(xiàn)中華老字號的獨特魅力。




 
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